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        ?_除濕機廠家" class="p14-infocontent-1-tit">無硫金針菜烘干如何保持品相
        ?不發(fā)黑?_除濕機廠家

        欄目:知識百科 編輯:gengxin 來源:網絡 熱度:0 日期:2022-05-16
        信息摘要:
        人們經常說的忘憂草其實就是黃花菜
        。黃花菜
        ,學名萱草,又稱金針菜
        、諼草
        、宜男花
        、安神菜
        ,古名為忘憂草,為百合科萱草屬多年生宿根草本植物
        。其味鮮質嫩
        ,營養(yǎng)豐富
        ,含有豐富的花粉、糖
        、蛋白質
        、維生素C、鈣
        、脂肪
        、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分
        ,具有止血
        、消炎、清熱
        、利濕
        、消食、明目
        、安神健腦等功效
        ,對吐血、大便帶血
        、小便不通
        、失眠、乳汁不下等有療效
        ,可作為病后或產后的調補品
        。然而黃花菜不宜鮮食,需做處

        無硫金針菜烘干如何保持品相<div   id=

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        無硫金針菜烘干如何保持品相?不發(fā)黑

        ?_除濕機廠家

        人們經常說的忘憂草其實就是黃花菜

        。黃花菜,學名萱草,又稱金針菜
        、諼草
        、宜男花、安神菜
        ,古名為忘憂草
        ,為百合科萱草屬多年生宿根草本植物。其味鮮質嫩
        ,營養(yǎng)豐富
        ,含有豐富的花粉、糖
        、蛋白質
        、維生素C、鈣
        、脂肪
        、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分
        ,具有止血
        、消炎、清熱
        、利濕
        、消食、明目
        、安神健腦等功效
        ,對吐血、大便帶血
        、小便不通、失眠
        、乳汁不下等有療效
        ,可作為病后或產后的調補品。然而黃花菜不宜鮮食
        ,需做處理或干燥后食用
        。那么干燥過程中如何避免金針菜干顏色發(fā)暗?金針菜烘干機溫度怎么設置


        2.jpg


        近代中外學者對金針菜的藥用價值更有進一步發(fā)現(xiàn)

        ,如日本學者把黃花菜稱“健腦菜”:我國《營養(yǎng)學報》曾評價金針菜,具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用
        。人們知道
        ,膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一,能夠抗衰老而味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多
        ,而黃花菜恰恰相反具備了這些特點

        金針菜生長分布于我國的東北、華北和西北東部等省區(qū)

        。 其對土壤適應性強
        ,在平原疏松的土壤中生長旺盛,不耐水澇
        ,而在山坡
        、 草地和林間也較適宜生長。


        6.jpg


        金針菜花期在每年的6-9月份

        ,采摘花瓣結實飽滿
        、花蕾中部色澤金黃,兩端呈綠色
        ,頂部無紫色
        ,且新鮮富有彈性,將開但未綻開的花蕾
        ,品質最好
        。如采摘過早,干燥時易發(fā)黑
        , 如采摘太遲
        ,花蕾已開放,則干燥后營養(yǎng)和品質均下降
        。采摘時間通常在凌晨-上午10點前開始
        ,采摘帶花蒂,但不要帶梗的含苞將放的花蕾
        ,一株株自上而下的采摘
        ,并注意輕采輕放。


        3.jpg


        為避免影響質量

        ,采收的花蕾要挑選去除已經開放的花朵
        ,及時進行蒸制,有經驗的師傅告訴我們
        ,黃花菜蒸制五成熟即可
        ,蒸制以其色澤由黃轉綠,花柄變軟即可
        ,也可以用專門的機器進行殺青

        黃花菜曬干:少量的黃花菜干制可采用曬干的方法,將蒸制好的黃花菜均勻鋪放好

        ,要盡量攤薄曬
        ,與金銀花曬干相反
        ,黃花菜曬干過程中需經常翻動,以利花蕾干燥均勻
        。晴好的天氣
        ,曬夠3天時間,期間注意防塵防蠅蟲污染

        黃花菜烘干:大批量制作黃花菜或天氣不好

        ,對品質衛(wèi)生要求嚴格或需環(huán)保節(jié) 能不允許使用燃煤烘干,需使用黃花菜烘干機
        ,一步到位
        。首先將蒸制好的花蕾均勻保持在中溫范圍,使用空氣能熱泵黃花菜烘干機
        ,在65℃的溫度條件下
        ,烘至五成干后,再推出來進行回軟
        ,再進行第二次烘干直至含水率為14%左右即可
        。黃花菜的干燥曲線具有典型干燥曲線的普遍特性。水分含量與干燥時間
        、干燥溫度及干燥速度有著直接的關系
        ,隨著干燥溫度的升高,干燥曲線的斜率變大
        ,干燥速度增大
        ,干燥時間縮短。每個批次烘干最約10小時左右
        ,4-5KG鮮花干燥得1KG干花


        1.jpg


        當干燥完成,用力捏緊黃花菜時

        ,放開手后若遲遲不散開則表示含水量仍過多
        ,若此時包裝則黃花菜易發(fā)暗發(fā)霉。當用力捏緊黃花菜時
        ,感到軟中有硬
        ,放開手后很快松散,即為干燥適度
        ,烘干工作完美收官。將烘干的黃花菜按品質分級
        ,進袋包裝
        ,陰涼通風儲存即可。

        一級:干燥均勻

        ,色澤金黃
        、粗壯均勻
        ,天然黃花香氣,無蟲蛀霉爛
        ,無蒂柄及雜質
        ,青條開花菜小于2%;

        二級:干燥均勻

        ,呈黃色
        ,粗細均勻,無蟲蛀霉爛
        ,無蒂柄及雜質
        ,青條開花菜小于6%,

        三級:干燥均勻

        ,呈黃褐色
        ,粗細不勻,無異味
        ,無蟲蛀霉爛
        ,無蒂柄及雜質,青條開花菜小于12%


        5.jpg


        黃花菜的熱蒸工藝:

        采摘的花應及時加工處理

        。首先大火熱蒸,使酶類受熱變性
        ,抑制其活性
        ;如放置過久,遇適宜的溫度花蕾會在酶的作用下轉化養(yǎng)分而逐漸開放
        , 則影響干制品質
        。熱蒸處理是黃花菜干制的關鍵環(huán)節(jié)。

        熱蒸前應對原料進行挑選

        ,除去雜質
        ,挑揀出已開放的花。 將挑選好的花放置籠屜上
        ,先用大火將水燒開
        ,然后迅速上籠, 待冒出蒸氣后改用文火再蒸10分鐘左右即可出籠

        熱蒸時籠屜應離開水面一定距離

        ,因距離太近, 沸水接觸到的花蕾即會裂嘴散開
        ,就喪失了干制價值

        熱蒸程度一般掌握在花蕾“里生外熟”約五成熟即可, 人工干燥比自然干燥可稍生一些

        。要求出籠的花蕾黃亮
        ,呈淡黃色而不發(fā)綠
        ,花蕾上布滿小水珠。出籠后堆放厚度比鮮菜堆放時減少1/3
        ,手捏略帶綿軟而又有韌性
        ,用筷子夾起花蕾中部時,兩端稍向下彎曲
        。熱蒸后稍生的黃花
        , 迅速揀出單獨放置在容器內蒙嚴,用余熱使其達到要求
        ;如果還仍欠熟
        ,可挑揀出再蒸。

        蒸好后可放置在通風蔭涼處自然冷卻

        , 如果有條件可將離鍋籠屜不倒騰黃花冷卻
        ,冷卻和晾花時間約4小時即可轉入烘曬。


        4.jpg


        黃花菜的烘曬脫水工藝:

        自然脫水需在空曠處設支架

        ,然后將冷卻了的黃花菜放置于竹簾
        、 席箔或晾盤上均勻攤擺,由太陽光曝曬
        。為使上下色澤均勻
        ,加速脫水干燥, 可用空簾(席
        、盤)對翻
        ,盡可能不用手翻動,確保晾曬產品質量
        。應注意防雨
        , 陰天易起霉菌,夜晚收回
        。黃花菜需經2個~3個晴天即可曬干


        7.jpg


        人工脫水干燥可采用熱泵烘干系統(tǒng)完成。將烘盤 (黃花菜5千克/平方米) 放入80度的烘房中

        ,由于黃花菜大量吸熱
        ,烘房溫度會降至60~65℃,保持此溫度10~12小時
        ,然后自然降溫至50℃
        ,直至烘干為止。烘干期間注意排濕
        ,保持65%以下的相對濕度
        。脫水后的黃花菜用手握緊不發(fā)脆, 松手后又能自然散開
        ,以相互之間不粘連為宜
        。如果再將干燥的黃花菜略曬,可改善色澤


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        杭州高振電器有限公司是有經驗生產工業(yè)除濕機,工業(yè)加濕機的企業(yè)
        ,也是為數(shù)不多通過3C認證之一的企業(yè)
        。公司有經驗生產高振系列工業(yè)除濕機,高振系列...
        除濕機使用場所中的空氣凈化系統(tǒng)

        除濕機使用場所中的空氣凈化系統(tǒng)

        空氣凈化系統(tǒng)是以保證空間空氣的潔凈度為主要目標
        ,因而與一般空調系統(tǒng)設計相比
        ,有它自己的特點
        。1、全室凈化它以集中式凈化空調系統(tǒng)對整個房間造成...