。其制作工藝非常簡單
,先去除血水,腌制后煮熟
,然后通過太陽曬干
,柴煤土考房,常規(guī)干燥設(shè)備干燥
,干燥方法不同
,肉干品質(zhì)也不同:曬干的牛肉干肉質(zhì)相對(duì)松散;柴火跟煤干燥易燒焦
,有煙味
;干燥設(shè)備質(zhì)量、顏色和味道都比前兩種要好
。
雖然使用普通烘干設(shè)備的烘房質(zhì)量有所提高
,但使用溫度較高的方法來烘干,因此需要大量的能量
。根據(jù)普通烘干設(shè)備的烘干方法
,需要在60度高溫下干燥,并且不需要開窗通風(fēng)就可以除濕
,這將浪費(fèi)大量熱量
,消耗大量電力,而開窗戶通風(fēng)和除濕
,也會(huì)影響牛肉干的質(zhì)量
。
可以說,除濕是決定牛肉干品質(zhì)的一個(gè)重要原因:如果不及時(shí)去除水分
,水蒸氣將在干燥室內(nèi)凝結(jié)
,一旦干燥室的水分達(dá)到飽和狀態(tài),將影響牛肉干的干燥速度
,而在高溫蒸煮的情況下
、牛肉表面也會(huì)氧化,導(dǎo)致顏色變色
,冷卻過程中
,水蒸氣沒有及時(shí)排除,也會(huì)導(dǎo)致牛肉干受潮
。
該如何解決牛肉干烘干房中的濕氣問題呢
?實(shí)際上,非常簡單,即使用烘干除濕機(jī)除濕
,采用冷凍除濕技術(shù)
,可以在55度高溫除濕工作可以快速去除牛肉干烘干房內(nèi)的水分,不會(huì)浪費(fèi)熱量
,因?yàn)槭窃诜忾]的情況下進(jìn)行的
,不僅可以提高烘干速度,而且可以保證牛肉干的品質(zhì)
。
一般的冷凍除濕機(jī)的工作溫度為5~38℃
,超過38℃的除濕機(jī)將自動(dòng)保護(hù)停機(jī)。但在物料干燥室
、烘干房
,其室內(nèi)溫度一般超過40℃,因此一般冷凍式除濕機(jī)在這種環(huán)境下無法工作?div id="jfovm50" class="index-wrap">,F(xiàn)在企業(yè)的物料干燥方法是將干燥房間里的熱濕空氣通過風(fēng)機(jī)強(qiáng)行被外排出來
。這樣,室內(nèi)熱量就會(huì)隨之排出
。
根據(jù)干燥室和干燥室節(jié)能除濕干燥的要求
,使用耐高溫除濕機(jī),可廣泛應(yīng)用于制藥
、化工
、食品、輕工業(yè)和重工業(yè)等行業(yè)物料及產(chǎn)品的加熱固化
、干燥脫水
。如:木材、干果類
、食用菌類、農(nóng)副產(chǎn)品
、紙制品
、原料藥、生藥
、中藥飲片
、粉劑、顆粒
、沖劑
、顏料、染料
、脫水蔬菜
、瓜果干、香腸、塑料樹脂
、電器原件
、烘漆等。
