柿餅除濕機(jī)在柿餅生產(chǎn)工藝流程中的作用

　　相信很多人都吃過柿餅

，在廣西有這么一個(gè)美麗的地方——恭城，恭城縣已成為中國(guó)100個(gè)創(chuàng)建無公害水果生產(chǎn)示范縣之一，恭城月柿產(chǎn)品質(zhì)量得到大幅度提高。鮮柿10月下旬成熟，最宜制柿餅，柿餅含糖量55.8%,百克含維生素C6.91毫克，維生素A35.0國(guó)際單位，還富含鐵、鈣、磷，有止咳、降血壓、止腹瀉、減肥之功效。皮脆肉細(xì)嫩，霜白、味甜、肉質(zhì)軟厚、色澤透明鮮艷而馳名國(guó)內(nèi)外。

　　柿餅的工藝流程為:采收選料–清洗削皮–日曬壓捏–脫澀–定型捂霜–分級(jí)包裝

　　采收和選料

　　柿果因品種、區(qū)域

、氣候等差異，采收期各不相同，一般在8~11月采收，加工柿餅用的柿果以果實(shí)黃色減退稍顯紅色時(shí)采收最好。將采收好的柿果及時(shí)分撿，選擇大小相近，無病斑、蟲眼、畸形、外形完好、成熟度一致的柿果作加工用料。

　　清洗和削皮

　　將選好的柿果

，用清水沖洗干凈瀝干，然后用削皮刀去皮。削皮注意用力均勻