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、“白霜”如何區(qū)分

、“金花”、“白霜”如何區(qū)分" class="p14-infocontent-1-tit">茶葉的保存：“發(fā)霉茶”
、“金花”
、“白霜”如何區(qū)分

欄目：知識(shí)百科編輯：CEO 來源：網(wǎng)絡(luò) 熱度：0 日期：2022-10-14

信息摘要：

一、金花“金花”是茯磚茶(黑茶類)加工過程中形成茯磚茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵工藝

，通過控制一定的技術(shù)參數(shù)

，促使益生菌冠突散囊菌的生長繁殖，產(chǎn)生金色的閉囊殼

，俗稱“金花”

，形似“米蘭”。茯磚茶中“金花”越多

，品質(zhì)越好

，有“茶好金花開，花開茶質(zhì)好”之說

。有“金花

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、“白霜”如何區(qū)分"/>

茶葉的保存：“發(fā)霉茶”、“金花”

、“白霜”如何區(qū)分

　　一

、金花

　　“金花”是茯磚茶(黑茶類)加工過程中形成茯磚茶獨(dú)特品質(zhì)的關(guān)鍵工藝，通過控制一定的技術(shù)參數(shù)

，促使益生菌冠突散囊菌的生長繁殖

，產(chǎn)生金色的閉囊殼，俗稱“金花”

，形似“米蘭”

。

　　茯磚茶中“金花”越多，品質(zhì)越好

，有“茶好金花開

，花開茶質(zhì)好”之說。有“金花茶”的茶更適口

，并有圓順?biāo)诟?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，有金花特有甜香，茶色紅亮

，不混湯且耐數(shù)十泡味不減而色不衰

　　二

、白霜

　　“白霜”是指茶餅的表面，會(huì)有白色類似發(fā)霉的痕跡

，這是普洱茶餅特有的發(fā)酵自然結(jié)果

。

　　如果茶餅打開后，發(fā)現(xiàn)內(nèi)層有白色物

，聞起來有很重的濕霉味或者剝開就會(huì)冒煙

，就很有可能是發(fā)霉的茶，而不是陳年普洱

。

　　三

、發(fā)霉茶

　　茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛，霉菌是絲狀成片分布

，通常分布在餅面一角

，聞之帶有霉味，嚴(yán)重霉變的茶葉會(huì)腐爛結(jié)塊

，上面長出綠毛

，普洱茶還會(huì)有黑色的霉變。霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁

，味道有極強(qiáng)霉變的嗆人氣味

，4~5泡后湯色極淡且依舊渾濁。霉變過又干燥存儲(chǔ)的茶

，霉菌體干縮

，形狀不規(guī)則

，且色呈褐色。

　　茶葉發(fā)霉是因?yàn)槭艿搅饲嗝?div id="m50uktp" class="box-center"> 、曲霉污染

，能產(chǎn)生如黃曲霉毒素(世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為一類致癌物)。黃曲霉毒素耐高溫

，無法經(jīng)過高溫煎炸烹調(diào)消除

。會(huì)破壞人及動(dòng)物肝臟組織，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡

。所以

，喝了發(fā)霉的茶輕則可能引起頭暈、眼花

、腹瀉等食物中毒的癥狀

，重則可能會(huì)引發(fā)諸如肝、腎等重要器官的病變

。所以

，發(fā)霉或者已經(jīng)質(zhì)變的茶葉，最好不要飲用

。

　　那么如何保存茶葉使其避免發(fā)霉呢

？

　　可以使用除濕機(jī)除濕機(jī)可以有效去除室內(nèi)濕氣，使室內(nèi)濕度保持在適合茶葉儲(chǔ)存的最適宜濕度

，這樣可防止潮濕天氣茶葉受潮發(fā)霉。大量儲(chǔ)存的話可以選擇安詩曼工業(yè)除濕機(jī)

，如果就是家庭收藏的話

，安詩曼家用除濕機(jī)就可以了。

查看詳情 + 下一條在什么情況下應(yīng)該使用除濕機(jī)

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