餐飲業(yè)如何確保蔬菜新鮮?蔬菜保鮮機
餐飲業(yè)如何確保蔬菜新鮮
?蔬菜保鮮機:蔬菜是新鮮的好吃,口感脆嫩,營養(yǎng)豐富,我國的吃貨們恨不得自家廚房后面就是菜地,直接從菜地里采摘下來的瓜果蔬菜,炒熟了吃因為對新鮮蔬菜的執(zhí)著
,所以每天早上菜市場是人來人往的,要比下午要熱鬧很多,因為早上的蔬菜比較新鮮,下午很多蔬菜會蔫了,特別是帶葉菜,不管是夏天還是冬天,上午跟下午基本上是兩個樣子,上午水靈靈的,下午就有氣沒力,菜葉耷拉著,看了就不想買。這是因為隨著時間的流失,蔬菜體內(nèi)的水分在呼吸以及外部風吹高溫的影響下,會慢慢消失,于是就變得不新鮮了。菜販子對付這種情況
,采用的淋水的方法來保鮮,具備一定的效果,畢竟蔬菜干枯的主要原因就是失水,不過不能一直淋水,淋水多了是會導致蔬菜腐爛的,因為水分太多,導致蔬菜細胞壁破裂,于是蔬菜的呼吸作用停止,被微生物侵入,就會因此腐爛。對于個人家庭來說,只要勤快一點,天天去菜市場,慢慢的挑選,總能買到新鮮的蔬菜,但是對于餐飲業(yè)來說,該怎么保證蔬菜新鮮呢?家庭一天需要的蔬菜數(shù)量較少
,但是餐飲業(yè)就不同了小編說的保鮮
那么該怎么保鮮呢
?特別是像自助餐廳跟自助火鍋店這樣的餐飲業(yè),它們的蔬菜都是擺放在展示柜上的,新鮮不新鮮是一眼就可以看得到的。在此向大家介紹安詩曼生產(chǎn)的蔬菜保鮮機,它是采用超聲波高頻振蕩的原理,可以將水霧化后噴灑到蔬菜的表面,這樣就可以很好的鎖住蔬菜的水分,從而達到均勻加濕保鮮的目的,對于其他保鮮設(shè)備來說
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