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休閑食品行業(yè)中使用除濕機

欄目：常見問題編輯：gengxin 來源：網(wǎng)絡(luò) 熱度：0 日期：2022-04-17

信息摘要：

在食品加工行業(yè)，有些食品比其他食品更容易受到濕度的破壞

，速食小吃就是其中之一

。吃零食是為了味道而不是營養(yǎng)

。因此，這些加工食品側(cè)重于增強味道

，并使用油炸

、烘焙和糖衣等技術(shù)來增加味道。確保食品包裝區(qū)域的受控環(huán)境并避免濕氣進入包裝和包裝環(huán)境非常重要

。零食在濕度控制的四個方面很重要:1.緊縮

。食物緊縮會增加食物的體積，通常會因濕氣的存在而減小

。如果在加工和包裝過程中濕度沒有得到很好的控制

，它可能會變濕，并

休閑食品行業(yè)中使用除濕機

在食品加工行業(yè)

，有些食品比其他食品更容易受到濕度的破壞

，速食小吃就是其中之一。

吃零食是為了味道而不是營養(yǎng)

。因此

，這些加工食品側(cè)重于增強味道，并使用油炸

、烘焙和糖衣等技術(shù)來增加味道

。確保食品包裝區(qū)域的受控環(huán)境并避免濕氣進入包裝和包裝環(huán)境非常重要。

零食在濕度控制的四個方面很重要:

1.緊縮

。

食物緊縮會增加食物的體積

，通常會因濕氣的存在而減小。如果在加工和包裝過程中濕度沒有得到很好的控制

，它可能會變濕

，并在從工廠到客戶的這段時間內(nèi)失去其預(yù)期的質(zhì)地。

2.酸敗

。

零食通常是用油做的

，脂肪酸通常會與氧氣發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致通常所說的“酸敗”

，會產(chǎn)生不良味道

。雖然除濕機的濕度控制不能消除酸化，但由于關(guān)鍵問題是氧化而不是濕氣

，濕度控制可以削弱酸化過程

。

3.結(jié)塊。

濕氣會導(dǎo)致食物粘在一起

。如果當(dāng)一個新的包裝被打開時

，所有的寶石狀糖果都粘在了一起，從客戶的角度來看

，這是不能接受的

。此外，一些調(diào)味劑和原料需要控制在相對濕度，以確保它們不會因團聚而結(jié)塊

，從而提高工作效率

。保證產(chǎn)品質(zhì)量。

4.細菌降解

。

這是食品行業(yè)使用除濕機的A大原因

。所有食物都是基于碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪

。如果暴露在濕氣中

，它們將開始水解食物，并形成細菌/真菌

，在這些細菌/真菌上它們可以緩慢生長

。在產(chǎn)品的保質(zhì)期內(nèi)，即使沒有氧氣

，厭氧菌也會繼續(xù)生長

。這些潛在的食品安全隱患不僅給制造商帶來嚴重后果(如取消制造商的許可)，還可能危及客戶的健康

。

使用除濕機來保持加工和包裝區(qū)域的干燥環(huán)境是降低這種風(fēng)險的可靠方法

。在將相對濕度控制在40%RH至60%RH的理想范圍內(nèi)的同時，需要控制和維持溫度

、CO2

、通風(fēng)和無菌受控環(huán)境。將質(zhì)量控制和包裝技術(shù)相結(jié)合

，可以始終保證產(chǎn)品的安全和健康

。

查看詳情 + 上一條代價：除濕機品牌與質(zhì)量為什么
: 查看詳情 + 下一條休閑食品行業(yè)中應(yīng)使用除濕機嗎

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