，排酸肉預(yù)冷噴霧加濕裝置" class="p14-infocontent-1-tit">預(yù)冷庫(kù)加濕器，排酸肉預(yù)冷噴霧加濕裝置

預(yù)冷庫(kù)加濕器

，排酸肉預(yù)冷噴霧加濕裝置

　　預(yù)冷庫(kù)加濕器

，排酸肉預(yù)冷噴霧加濕裝置新聞資訊眾所周知，入冬之后的天氣是越來(lái)越冷，用寒風(fēng)刺骨來(lái)形容那是再合適不過(guò)了;但這仍然抵擋不住吃貨的心，祖國(guó)山河，吃無(wú)極限;來(lái)，讓我大聲告訴你;沒(méi)有肉的冬天是不完整的~天冷就要多吃肉，強(qiáng)身健體，不管是燉著吃，炒著吃，還是烤著吃，肉那又香又嫩的滋味;啊，小編整個(gè)人都蕩漾啦~但是市場(chǎng)上肉種類那么多，你知道該如何選擇更好吃的肉嗎這里給大家介紹一款經(jīng)過(guò)排酸工藝處理的冷鮮肉，在口感和味道上都與一般的肉大有不同!

　　自非洲豬瘟肆虐至今

，市場(chǎng)上的豬肉、牛肉等各種肉類的價(jià)格都有所上漲。在不少超市賣場(chǎng)的生鮮區(qū)或肉店里面，大家常常可以看見(jiàn)“排酸肉”或“冷鮮肉”的字樣。那么，何為“排酸肉”呢排酸肉，即冷卻肉或冷鮮肉，是指將豬、牛、羊等屠宰后經(jīng)自然冷卻至常溫后，將兩分胴體送入冷卻間，在一定的溫度(0℃~4℃)、濕度(80%~90%RH)和風(fēng)速(1~2米/秒)下放置24-72小時(shí)。預(yù)冷所需時(shí)間因鮮肉種類、鮮肉的溫度、鮮肉在預(yù)冷庫(kù)的堆積方法、包裝容器的通氣性和預(yù)冷庫(kù)的預(yù)冷能力不同有很大差異。

　　據(jù)了解

，排酸肉預(yù)冷庫(kù)內(nèi)的溫度、風(fēng)速這兩方面因素相對(duì)而言是比較容易達(dá)到和控制的，但庫(kù)內(nèi)濕度在冷卻過(guò)程中卻是不斷變化的，常常會(huì)低至70%RH以下，這對(duì)豬、牛、羊等酮體的影響是非常大的。

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、干耗增加：排酸肉在預(yù)冷庫(kù)冷卻時(shí)，需要利用冷風(fēng)機(jī)來(lái)降低溫度，而當(dāng)庫(kù)溫在0-4℃時(shí)，冷風(fēng)機(jī)內(nèi)或附近的溫度已在零下，冷庫(kù)內(nèi)空氣循環(huán)通過(guò)風(fēng)機(jī)時(shí)，空氣中的水蒸氣被冷凝成“霜”，附著在風(fēng)機(jī)表面，造成空氣濕度降低，而空氣濕度降低，豬、牛、羊等酮體中的水分就會(huì)不斷蒸發(fā)，濕度越低，蒸發(fā)越快，重量損失就越大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，排酸肉在預(yù)冷24h的豬、牛、羊等酮體，平均于耗率為2.222%左右，

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、色澤變化：排酸肉的色澤變化對(duì)商品價(jià)值評(píng)定具有非常重要的意義