，他們完全倚賴制造干燥設(shè)備的專家，即使投入資金購買設(shè)備，也完全不了解操作原理。雖然他們的經(jīng)驗知道每種產(chǎn)品所需的特殊干燥方式，不幸的是，對產(chǎn)品干燥原理的缺乏，每年仍要損失數(shù)百萬英鎊的金錢。

　　大部分的產(chǎn)品都使用熱空氣來蒸發(fā)濕氣并將之帶走

。但熱空氣的加熱速度較慢，且會破壞產(chǎn)品。例如高熱會破壞脢；酵母被熱風(fēng)干燥后，將無法正常發(fā)酵。

　　產(chǎn)品干燥是一門學(xué)問

，濕氣移動就像要有溫度差才能形成熱傳一樣，必須有蒸氣壓差，濕氣才會移動，壓差的大小，依產(chǎn)品制程而定。

　　每一種產(chǎn)品都有其干燥特性，溫度

、流經(jīng)產(chǎn)品的風(fēng)量、濕氣釋放率、蒸氣壓力差等都是影響干燥成功與否的關(guān)鍵因素。不幸的是，少有公司研究這些信息，導(dǎo)致投資錯誤的設(shè)備，完全依賴干燥設(shè)備制造廠來決定他們產(chǎn)品的干燥條件。

　　近年除濕機(jī)應(yīng)用于產(chǎn)品干燥領(lǐng)域有增加的趨勢，由于客戶察覺低溫干燥對于產(chǎn)品品質(zhì)及運轉(zhuǎn)成本都有正面的效果

。除濕機(jī)可在不影響生產(chǎn)速度的情況下改善品質(zhì)。