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用高溫烘干機(jī)制作美味南瓜子

欄目：常見問題編輯：CEO 來源：網(wǎng)絡(luò) 熱度：0 日期：2022-08-20

信息摘要：

南瓜子

，中藥名

。葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子。主要產(chǎn)于浙江

、江西

、河北和山東

，廣泛分布于各地

。秋天采摘成熟的水果

，取出種子

，清洗

，曬干或用烘干機(jī)烘干。干燥成熟種子扁圓形

，一端稍尖

，外觀黃白色，邊緣稍棱

，長約1.2?~?2厘米

，寬約0.7?~?1.2厘米，表面有毛茸

，邊緣多

。種皮較厚，臍位于A

，除去種皮后

，可以看到薄的綠色胚乳和2

用高溫烘干機(jī)制作美味南瓜子

　　南瓜子，中藥名

。葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子

。主要產(chǎn)于浙江、江西

、河北和山東

，廣泛分布于各地。秋天采摘成熟的水果

，取出種子

，清洗

，曬干或用烘干機(jī)烘干。

　　干燥成熟種子扁圓形

，一端稍尖

，外觀黃白色，邊緣稍棱

，長約1.2?~?2厘米

，寬約0.7?~?1.2厘米，表面有毛茸

，邊緣多

。種皮較厚，臍位于A

，除去種皮后

，可以看到薄的綠色胚乳和2個黃色厚子葉。子葉含有脂肪油

，胚根很小

。氣味很香，味微甘

。最好是以干燥

、豐滿、外殼黃白色較好

。

　　自然曬干是一種傳統(tǒng)方法

，受自然條件的限制很大，生產(chǎn)效率低

。對于批量生產(chǎn)風(fēng)味南瓜籽

，可以選擇烘干機(jī)進(jìn)行人工烘干，主要步驟如下:

　　1.分類

。選取南瓜種子

，去除破損種子、種子土壤等雜質(zhì)

，選取顆粒飽滿

、大小均勻、顏色基本一致

、無霉變

、腐爛等缺陷的瓜子。

　　2.熱燙去蠟

。將選取的南瓜籽在沸水中浸泡30分鐘

，加入2-3倍質(zhì)量的水到食品攪拌機(jī)中，以450轉(zhuǎn)/分的速度攪拌10分鐘，除去表面的粘膜

，清洗

，并放入中轉(zhuǎn)區(qū)備用。

、煮制

。去膜后，在南瓜籽中加入鹽

、白砂糖

、檸檬酸，加入鹵汁在蒸煮鍋中

，加入兩倍質(zhì)量的水

，蒸煮至南瓜籽味道鮮美后瀝干水分。

　　4.烘干

。將煮熟瀝干的南瓜籽放入行李車托盤中

，打開烘干機(jī)，調(diào)整烘干溫度和時間

，直至瓜子容易食用

，待外干內(nèi)濕后取出。

、炒制

。將烘干后的南瓜籽放入裝有細(xì)沙的煎鍋中，在160℃下翻炒

，直至瓜子變脆易磕

。

　　6.噴上香，上色

，然后再次烘。用噴壺均勻地噴灑由香精或花青素等調(diào)制的混合液

。噴灑香料后

，干燥器再次用于再次烘干。

、人工采摘南瓜干種子去雜

、去空殼、破殼

、去籽等

，進(jìn)行質(zhì)量檢驗、包裝入庫

。

　　因此

，南瓜子在干燥過程中需要控制不同環(huán)節(jié)的溫度和濕度，所以需要一臺智能烘干機(jī)

。選擇高溫烘干機(jī)

，其優(yōu)點(diǎn)包括：

、性能穩(wěn)定，實際操作方便

；

　　2.微電腦智能控制

，配備耐高溫超大7英寸觸摸屏，運(yùn)行狀態(tài)和主要參數(shù)隨時監(jiān)控

；

、干燥除濕一體化，溫濕度控制精度高

，保證南瓜子不再受潮

；

　　4、具有斷電記憶功能

，實現(xiàn)智能管理

；

　　5.系統(tǒng)本身具有自檢功能，可發(fā)出警報并顯示處理說明

。

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