信息摘要：
鳳凰單樅茶的沖泡方法鳳凰單樅產(chǎn)自于南粵潮州
，可謂是潮州人“習尚風雅
，舉措高超”的象征，也正是因為鳳凰單樅茶
，潮州這才形成了非常有特色的潮州茶文化
，以及非常流行的潮州的工夫茶。那么
，鳳凰單樅是怎么泡的呢?1
、潔凈器具首先
鳳凰單樅抽濕杯泡
，鳳凰單樅的沖泡方法
鳳凰單樅茶的沖泡方法鳳凰單樅產(chǎn)自于南粵潮州
，可謂是潮州人“習尚風雅，舉措高超”的象征
，也正是因為鳳凰單樅茶
，潮州這才形成了非常有特色的潮州茶文化，以及非常流行的潮州的工夫茶
。那么
，鳳凰單樅是怎么泡的呢?1、潔凈器具首先
，將蓋甌
、茶杯、茶盤清潔揩拭干凈
，然后將沸水沖入疊放在蓋甌里的茶杯
，使沸水浸滿茶甌
。燙洗后的茶杯瀝干水，放在茶盤上備用
。2
、納茶投茶入甌,從錫罐里取出6-10克鳳凰單叢茶葉放入蓋甌中。投茶量的多少視蓋甌大小而定,一般分量控制在蓋甌容量的七至八分左右
。通常
，沖泡春茶投量可稍多；沖泡秋茶量可適當減少
。取茶入甌過程中
，切不可把茶葉折斷壓碎，以免澀口
。茶葉間留有適當?shù)拈g隙能使茶湯更加醇滑
，入口甘甜。3
、潤茶
、刮沫淋蓋潤茶時宜提壺高沖，將100℃的沸水從高處傾倒而下
，使水浸滿茶葉至甌面
。高沖的作用在于使蓋甌里每片茶葉在水的力度作用下翻動，充分受熱
，并快速軟化舒展
，散發(fā)香氣，這就是潤茶的目的
。另外
，這樣做能促使茶葉析出附在表面的雜質(zhì)。潤茶時
，用甌蓋掛去甌面表層浮沫
，接著用沸水沖洗甌蓋邊沿上的泡沫，然后斟出甌里的茶湯
。注意
，潤茶的湯水要瀝盡，以洗凈茶葉
。潤茶是工夫茶的獨特技藝
，其作用可使單叢茶熱潤而發(fā)，育華催香
。4
、燙杯潔杯將第一沖的茶湯倒掉后，再用100℃沸水燙杯
。燙洗凈杯是工夫茶藝中最重要的一環(huán)
，也是最能顯示工夫茶藝最美感的動作
。燙杯時，先將沸水注滿各只茶杯
，用三指提起一杯
，側(cè)置于另一盛滿開水的杯中燙洗。洗杯時
，用中指勾住杯腳
，拇指扣住杯口，并不斷地向上推撥
，使茶杯作環(huán)狀滾動
，此時發(fā)出的清脆悅耳的聲音，令人心曠神怡
。每一次沖泡請客人品啜后
，一定要再用沸水燙刷凈杯
，重復(fù)上述動作
，方可進行下一次沖泡。5
、泡茶
、斟茶燙杯之后，馬上泡茶
。按“高沖低斟”的原則將100℃沸水注入蓋甌
，即提壺高沖（實際水溫為97℃左右）。此時
，泡茶時間的掌握是關(guān)鍵一環(huán)
。從沖入沸水至出湯的`時間，控制在10秒以內(nèi)為佳
。如果茶湯浸泡時間過長
，會導致茶湯濃苦，降低茶湯的醇爽度
。凈杯泡茶后
，趁著品茗杯熱氣未散，應(yīng)隨即斟茶
。沖茶時手勢要高
，而斟茶時手勢宜低。斟茶時
，用食指按緊甌蓋
，以免茶末隨茶湯流出，同時
，用拇指和中指抱住甌身
，小指勾住甌腳
，手腕靈活轉(zhuǎn)動來回巡茶。巡茶是潮州功夫茶特有的一項斟茶藝術(shù)
，即在各個品茗杯中輪流斟茶
，以使茶色均勻，甘甜得當
，潮汕人稱之為“關(guān)公巡城”
。巡茶時，茶甌貼近杯口
，均勻地循序低斟
，一般控制為三巡。低斟茶湯的目的是避免茶湯和香氣外溢
，防止茶湯發(fā)出響聲和泛起泡沫
。低斟過程宜將甌里的茶湯滴滴瀝盡。斟茶三巡
，使各杯茶湯容量
、濃淡均勻一致。6
、獻茶請客茶湯巡斟各品茗杯后
，請客人趁熱品嘗。品茗時
，先舉杯置于鼻端
，嗅聞香、韻
、味
，此時芬芳高銳的自然花香撲鼻而來，然后再啜吸茶湯
，分三次品啜完一小杯茶
。喝茶重在細口品嘗，而非牛飲
，讓茶湯在口中慢慢回旋
，品其味，回其甘
，才是懂茶愛茶之人
。一杯潮州功夫茶能使品茗者領(lǐng)略到鼻畔生香，喉底回甘的滋味
搜索
設(shè)備選購服務(wù)熱線：133-5299-3419 
工業(yè)產(chǎn)品咨詢
電話133-5299-3419
郵箱29380611@qq.com
地址廣東省深圳市坪山區(qū)青松西路8號鴻合科技園
