干銀耳
，顧名思義
，通常由新鮮銀耳曬干或烘干而得來;所以
，銀耳本身的質(zhì)量優(yōu)劣和營養(yǎng)成份多少
，直接決定干銀耳的品質(zhì)和口感是好還是壞。除此之外，銀耳的烘干藝是否合理，還有銀耳的烘干過程是否控制得當(dāng)，都在一定程度上影響著干銀耳的色澤
、味道和口感等各個方面。要保證銀耳本身的質(zhì)量不難
，干銀耳品質(zhì)差
銀耳烘干除濕一體機(jī)
干銀耳
，顧名思義，通常由新鮮銀耳曬干或烘干而得來;所以
，銀耳本身的質(zhì)量優(yōu)劣和營養(yǎng)成份多少
，直接決定干銀耳的品質(zhì)和口感是好還是壞。除此之外
，銀耳的烘干藝是否合理
，還有銀耳的烘干過程是否控制得當(dāng)，都在一定程度上影響著干銀耳的色澤
、味道和口感等各個方面
。要保證銀耳本身的質(zhì)量不難，干銀耳品質(zhì)差
、味道不好
，問題往往是出在銀耳烘干這個方面上!
銀耳采收后有很大一部分需要要馬上進(jìn)行烘干或晾曬，盡快將不易長時間保存的新鮮銀耳
，變成可以長期保存的干銀耳
。對銀耳種植戶來說，銀耳烘干可是關(guān)系到一年辛苦勞動
，是否會打水漂的關(guān)鍵一環(huán)。銀耳的烘干工藝對銀耳的形狀
、色澤
、香味、口感等各方面都起著決定性的作用
。
只要擁有了優(yōu)質(zhì)的銀耳
，剩下的就是專注于烘干銀耳的過程了。以往，大多采用傳統(tǒng)的銀耳烘干老法子
，一般是將剛采摘的新鮮銀耳在曬場攤開曬干
。天晴時有2天即可曬干。曬干品的含水量要比烤干略高些
，不耐久藏
，只適合小規(guī)模生產(chǎn)。而且大家也知道
，在太陽下放置
、晾曬的過程中，銀耳直接與外界接觸
，環(huán)境中復(fù)雜的變量很多
。萬一下雨怎么辦?萬一起風(fēng)了，弄臟了銀耳
、造成二次污染怎么辦?
除此之外
，還有很多銀耳種植戶會采用土窯火烤烘干房來烘烤銀耳;不過，這些銀耳土窯火烤烘干房大都采用煤炭
、木材等作為燃材
，不僅衛(wèi)生環(huán)境較差，銀耳在烘干房烘干時溫度不易控制
，濕氣排不出去;而且還會產(chǎn)生大量的煙霧及廢氣
，對銀耳烘干造成“二次污染”，使烘烤出來的銀耳帶熏味
，色澤不均
，品質(zhì)不一。
現(xiàn)在全國各地很多銀耳種植戶
、以及干銀耳加工廠或企業(yè)
，早已摒棄了自然晾曬、土窯火烤等這些傳統(tǒng)的
、落后的干銀耳烘干方式
，轉(zhuǎn)而紛紛采用一種更為經(jīng)濟(jì)實(shí)用、且環(huán)保節(jié)能的烘干方式–只要根據(jù)其實(shí)際需求建造一個簡易的烘干房
，再配套相應(yīng)功率的銀耳烘干除濕一體機(jī)
，即可實(shí)現(xiàn)對銀耳的快速均勻的烘干除濕!
銀耳烘干不受氣候影響，可大量加工
。烘房預(yù)熱至40-45℃
，將已整修、冼凈的銀耳送入烘房;始溫為40℃
，待耳片含水量降到A左右后再使溫度逐漸上升到50-60℃
，焙烤6-10小時
，當(dāng)耳片接近干燥(耳基部未干透)時，再將溫度降到40℃
，直至烘干(含水量為10%-13%)
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