、粉條
米粉、粉條
在米粉、粉條
一直以來
有些米粉、粉條
、粉絲、掛面等食品容易在烘干過程中容易斷,有些不容易斷,有些不能耐受溫度,溫度一高就容易斷,如果用太陽曬的話,盛夏上午10點鐘的太陽就能把掛面曬斷。有些溫度可以高一些。有些掛面一定要大量的風量,否則中間的掛面就酸掉了!米粉
、粉條、粉絲、掛面等食品烘干工藝的關(guān)鍵不僅在于溫度的控制,還在于及時排濕,或者說是對濕度的控制。面條的烘干溫度不要太高一般冷凍式除濕機的工作環(huán)境溫度為5-38℃
,超過38℃除濕機將實施自動保護而停機。但在物料干燥室,烘干房內(nèi),其室內(nèi)溫度一般超過40℃,所以一般的冷凍式除濕機無法在此環(huán)境下工作。現(xiàn)在一般企業(yè)的物料干燥方法是將干燥室,烘干房內(nèi)濕熱空氣通過風機強行外排。這樣,室內(nèi)的熱量也隨之排出室外。根據(jù)實際的烘干房的總體濕負荷來選配適合的型號
,具體的就是根據(jù)其面積,層高,以及烘干水分的蒸發(fā)量,初始濕度值目標濕度值,還有室內(nèi)的密閉效果,散濕源,新風補給等綜合因素來計算出制冷量,單位時間的除濕量等其它關(guān)鍵數(shù)據(jù)后才能正確的選出需要的型號。運用烘干除濕機來對米粉
、粉條、粉絲、掛面等食品進行干燥或烘干,完全不用燒煤、不用燒柴、不要燒炭,也不用鍋爐、不用蒸汽等加熱方式,只需要少量的電能來驅(qū)動壓縮機就可以進行烘干、除濕作業(yè),在整個烘干過程中非常安全衛(wèi)生、環(huán)保、無污染據(jù)了解
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